ブランディケーキ
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| 浜ぶんの【ブランディケーキ】は、《温故知新 》をテーマに、今なお創り続けるシェフこだわりのお菓子です。ドイツ菓子のザントマッセをヒントに、日本人に合うように改良を重ねて、現在のパウンド風に仕立てました。 フランスの蒸留酒で“生命の水”と記されるオードヴィのＶＳＯブランデーを調合したシロップへ、焼き上げたばかりのケーキを浸し、たっぷり浸み込ませた後、防湿セロハンで包みました。 このケーキは、そのまま ２〜３日経過させることによってシロップが生地に馴染み、約一週間寝かせることによって菓子全体に芳醇さが広まります。 コクと深みが増して、一層美味しく召し上がれる極上の状態でお届けするため、お子様やアルコールの弱い方はお気を付け願います。 | |||||
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